Caviale Osietra

Il caviale Osietra è una delle prelibatezze più costose e ricercate al mondo, segno di gusto raffinato e prodotto veramente esclusivo. Il colore dei suoi uova varia dal marrone scuro al nero-grigio con una sfumatura dorata. Questa varietà di caviale è caratterizzata da un distintivo sapore di nocciola e un ricco aroma. Le dimensioni del granello variano da 1,5 mm a 2,00 mm.

L'Osietra o storione russo (lat. Acipenser gueldenstaedtii) è un pesce della famiglia degli storioni che entra naturalmente nei fiumi dal mare solo per la riproduzione. La maggior parte delle femmine si riproduce a partire dai 8-10 anni ogni quattro o cinque anni. Il peso medio del pesce è di circa 12 kg. All'inizio del XX secolo, lo storione russo era diffuso in Russia, da qui il suo nome. Fu lo storione russo a dare il via all'allevamento commerciale degli storioni nel 1955, poiché il caviale di storione russo si distingue per il suo eccezionale valore gastronomico e la sua qualità eccezionalmente alta. Molti esperti lo collocano anche più in alto del caviale di storione beluga, anche se il granello di Osietra è più fine e ha una conchiglia più elastica.

Il caviale è sempre una gioia che viene dal cuore, ad esempio come regalo di ringraziamento o un momento speciale di piacere per i propri cari.