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È opinione diffusa che quanto più chiaro è il caviale di storione, tanto maggiore sia il suo pregio.
Il caviale Imperial di Lemberg si distingue non solo per il suo particolare colore chiaro, ma anche per il gusto equilibrato e la delicata consistenza cremosa. Le grandi uova, con un diametro compreso tra 2,8 e 3,5 millimetri, hanno una membrana sottilissima. Il caratteristico colore ambrato chiaro e l’aroma discreto testimoniano anch’essi l’eccezionale pregio di questa varietà. Il caviale Imperial proviene dall’incrocio tra il kaluga (lat. Huso dauricus) e lo storione dell’Amur (lat. Acipenser schrenckii). È un prodotto esclusivo che offre un’interessante alternativa alla limitata disponibilità del caviale Beluga. Il caviale si serve da solo come antipasto, oppure su cracker, crostini o accompagnato da blini. Per i ricevimenti a cocktail nei Paesi europei si calcola un’oncia di caviale per ospite, pari a circa 30 grammi di prodotto.
Il caviale si serve in una ciotola di vetro o porcellana, con un cucchiaino dello stesso materiale o in madreperla. Si gusta al meglio freddo, perciò il recipiente viene adagiato sul ghiaccio. Come regalo o da condividere con gli amici, il caviale Imperial è ideale per gli amanti del caviale più raffinati. Il caviale chiaro è il più raro e pregiato: le quantità disponibili sono limitate!
Il set comprende:
| Energia | 1184 kJ / 283 kcal |
|---|---|
| Grassi | 19,1g |
| di cui acidi grassi saturi | 5,1 g |
| Carboidrati | 1,0 g |
| di cui zuccheri | 0,0 g |
| Proteine | 27,6 g |
| Sale | 3,5 g |